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原味清蒸大闸蟹 美味营养原汁原味

原味清蒸大闸蟹的做法步骤_美味营养原汁原味
时间:2017-12-07 13:07:29 厨师:美食情报局 出处:做饭网 1092人做过这道菜
作为一个生活在海边城市的人来说,对海鲜可是从骨子里透出来的喜爱。海鲜,顾名思义就是海边新鲜的东西,出去鱼类这一最常见的海鲜不说,大闸蟹就是当之无愧的海鲜之首了。它的肉质甘甜口感弹嫩营。就是因为其独特的口感,成为了人们最追捧的美食。清蒸最能将大闸蟹最鲜美的部分完全挥发出来。今天小编就教大家原味清蒸大闸蟹的做法步骤,相信就算是厨房新手也可以百分之百的成功,赶快来试试吧!
食材清单
  • 大闸蟹 4克
  • 少许
  • 大蒜 适量
  • 酱油 适量
  • 香醋 少许
小技巧

1. 在挑选大闸蟹的时候,必须挑选鲜活的大闸蟹,不要半死不活的大闸蟹,因为濒临死亡的螃蟹体内有对人体健康造成不好影响的物质。
2. 在大闸蟹上锅蒸煮之前,先把螃蟹洗刷干净,放在一盆清水里面浸泡,让螃蟹吐出脏物。

原味清蒸大闸蟹的做法步骤
  • 原味清蒸大闸蟹步骤图1

    1用小刷子将螃蟹全身每个角落都刷洗干净。注意不要太用力,保持螃蟹一直是活的状态,刷洗完后将活蟹放入清水中浸泡10分钟吐脏物。

  • 原味清蒸大闸蟹步骤图2

    2蒸锅内加水,由于螃蟹是活的所以需要五花大绑起来,螃蟹上蒸锅中火蒸15分钟。

  • 原味清蒸大闸蟹步骤图3

    3蒸完之后不要急着拿出来,再闷10分钟让大闸蟹完完全全熟透了。在此期间调制吃螃蟹时用的蘸料。

  • 原味清蒸大闸蟹步骤图4

    4取一个干净的小碗,根据自己的喜好加入醋和酱油。醋和酱油的比例大概是3: 1,再加入少许的姜丝和蒜末,用筷子把蘸料搅拌均匀即可。

  • 原味清蒸大闸蟹步骤图5

    5拿出螃蟹解开绳子,摆盘配上蘸料。这样一道原汁原味的清蒸大闸蟹就完成啦,是不是很简单呢,赶快来试试吧!

营养密语

1. 在吃大闸蟹这类海鲜的时候,不要配啤酒。因为大闸蟹和啤酒相遇会产生化学反应,容易导致腹痛腹泻,严重的还可能引发胃病。
2. 大闸蟹营养十足,有丰富的微量元素,蛋白质含量也非常的高,能够提高儿童的免疫力。