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香辣爽滑劲道十足 干煸鱿鱼丝

干煸鱿鱼丝的家常做法_香辣爽滑劲道十足
时间:2017-12-04 14:15:50 厨师:哇塞的姑娘 出处:做饭网 1141人做过这道菜
干煸鱿鱼丝是一道四川省经典的名菜,它是将鱿鱼丝按照一定的烹饪方法干煸而成的,口味也是兼具了香辣和鲜美。现今不仅仅是在四川很有名,在很多其他地方也是大受欢迎,大街小巷的餐馆随便走进一家在威尼斯人在线娱乐上都能看到这个名字,足见它的火爆程度。今天我想告诉大家干煸鱿鱼丝的做法,我们不需要去四川,也不需要下馆子就能吃到这道佳品。
食材清单
  • 芹菜 100克
  • 鱿鱼 300克
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 香油 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒 适量
小技巧

1、鱿鱼切成丝之后要用热水焯一遍是为了去掉鱿鱼身上的土腥味,热水里可以适当的加点盐或者姜片可以更好的去腥。
2、鱿鱼丝出锅之前要少加入盐,可以更好的保留鱿鱼的鲜味。

干煸鱿鱼丝的做法步骤
  • 干煸鱿鱼丝步骤图1

    1将买回来的鱿鱼去掉皮和骨头清洗干净之后切成5毫米左右宽的细丝,接着把芹菜摘洗干净切成2厘米左右长的段状装盘,干辣椒切成细丝装碗,葱姜蒜都切成末装盘。

  • 干煸鱿鱼丝步骤图2

    2锅内烧开水之后把鱿鱼丝倒进锅内焯一遍,然后捞出来沥干水分备用。

  • 干煸鱿鱼丝步骤图3

    3锅内倒入油烧成八分热之后倒入姜末和酱油爆锅,接着倒入芹菜翻炒,然后倒入辣椒丝和鱿鱼丝翻炒。

  • 干煸鱿鱼丝步骤图4

    4【做饭网】看到鱿鱼丝炒到弯曲的时候,倒入料酒、盐和香油翻炒均匀之后就可以出锅食用了。

营养密语

1、鱿鱼和芹菜的搭配堪称完美,一个可以及时补充人体所需要营养物质,一个具有护肝降压的作用。
2、经常食用此道菜品不仅能够增强人体抗病的能力,在精神层面还具有安神抗压的功效。
3、芹菜还是治疗高血压病症的首要食疗佳品,辅助治疗神经衰弱病症的不二之选。