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健康补钙老少皆宜 东北鳕鱼炖豆腐

东北鳕鱼炖豆腐的美味做法_健康补钙老少皆宜
时间:2017-12-07 17:11:00 厨师:一只可达鸭 出处:做饭网 690人做过这道菜
豆腐中含有丰富的钙含量,但是如果单吃豆腐的话,又过于清淡生硬没味道。若是将鳕鱼和豆腐搭配起来,制作成一道鳕鱼炖豆腐将会如何,那绝对是健康又补钙老少皆宜的一道菜,营养不仅更加丰富且更易于人体吸收。今天小编就教大家东北鳕鱼炖豆腐的做法,也是促进孩子发育补脑的绝佳选择。
食材清单
  • 鳕鱼 500克
  • 豆腐 1块
  • 花椒 少许
  • 香菜 适量
  • 1根
  • 1块
  • 1个
  • 香叶 少许
  • 大料 少许
  • 蛋液 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 酱油 少许
  • 少许
小技巧

1.煎鳕鱼之前也可以在表面裹上蛋液,这样能使鳕鱼在炒的时候不容易碎。
2.豆腐用盐水浸泡过之后,可以有效去除多余的豆腥味。
3.豆腐也是属于易碎食材,所以在煮的时候不要用锅铲翻炒。
4.如果放入了酱油之后,盐的量要少放一些,否则口感上会太咸。

东北鳕鱼炖豆腐的做法步骤
  • 东北鳕鱼炖豆腐步骤图1

    1将市场上买回的鳕鱼处理干净,去掉内脏,一般都是让市场老板帮忙处理好,洗净之后切成块等待备用。

  • 东北鳕鱼炖豆腐步骤图2

    2【做饭网】锅中倒入食用油,油热之后先在鳕鱼表面刷一层蛋液,然后放入锅中煎几分钟。待两面都煎至金黄色即可。

  • 东北鳕鱼炖豆腐步骤图3

    3大蒜葱洗净切段,生姜切片放入锅中,在放入少许大料和香叶,煸炒出香味之后滴入几滴酱油,加入小半勺盐调味。

  • 东北鳕鱼炖豆腐步骤图4

    4锅中倒入一碗凉水,如果想要汤汁多一些的话可以多加一些水。盖上锅盖,大火炖煮10分钟。

  • 东北鳕鱼炖豆腐步骤图5

    5在炖煮的过程中将事先用盐水泡好的豆腐切成块,10分钟之后打开锅盖放进去,再转小火盖上锅盖继续炖煮20分钟。

  • 东北鳕鱼炖豆腐步骤图6

    6最后关火出锅,在上面撒一点香菜。一道香哦喷喷的东北鳕鱼炖豆腐就算完成啦。

变化365

鳕鱼中含有各种氨基酸,有助于促进孩子发育。鳕鱼的做法除了本篇介绍的东北鳕鱼炖豆腐之外,还有《意式西红柿鳕鱼》、《黄油香煎银鳕鱼》、《清蒸鳕鱼块》等等。