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炭火羊肉煲 冬天就靠它取暖了

广东炭火羊肉煲怎么做_冬天就靠它取暖了
时间:2018-01-06 15:55:47 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 840人做过这道菜
昨天开始就是小寒啦!随着全国大范围的普遍降温,人们开始食用一些能暖身的食用。想好和家人去哪里吃饭了吗?在冬至与家人吃一顿暖呼呼的炭火羊肉煲,不仅是味觉上的享受,还能滋补身体。关键是与家人共享每餐的满足感与幸福感!那么羊肉搭配哪些食材比较滋补身体呢?今天小编就教你怎么做炭火羊肉煲。冬天就靠它取暖了。
食材清单
  • 羊肉 适量
  • 甘蔗 1根
  • 胡萝卜 1根
  • 马蹄子 适量
  • 少许
  • 大蒜 1个
  • 桂皮 1个
  • 草果 2个
  • 八角 2个
  • 小茴香 适量
  • 藿香叶 2个
  • 陈皮 适量
  • 小葱
  • 腐乳 3块
  • 香菜 3根
  • 米酒 少许
  • 柱候酱 少许
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 少许
小技巧

炭火羊肉煲的秘诀就在于慢功出细活,好烦不怕晚。

炭火羊肉煲的做法步骤
  • 炭火羊肉煲步骤图1

    1羊肉焯水:将一片姜片放入沸腾的热水中,倒入洗净的羊肉块,煮至羊肉由粉嫩色变成浅褐色,捞起备用。

  • 炭火羊肉煲步骤图2

    2准备炭火:碳炉里放上几块上好的黑炭,点燃黑炭。等待炭火完全燃烧起来,再放上砂锅。

  • 炭火羊肉煲步骤图3

    3炒锅放入一勺油,烧至八成热,加入姜片和蒜片大火爆香。加三少柱候酱增香,放入3块腐乳(别有一番风味)。

  • 炭火羊肉煲步骤图4

    4翻炒均匀之后,倒入羊肉块翻炒均匀,使之裹上酱汁。烹入一勺米酒去腥去腻。再加两勺生抽增色增鲜,两勺蚝油入味,翻炒均匀。

  • 炭火羊肉煲步骤图5

    5倒入甘蔗条、马蹄子、胡萝卜丁翻炒至熟,捞出装入砂锅中,置于炭火上。加入足够没过羊肉的开水。

  • 炭火羊肉煲步骤图6

    6将桂皮、草果、八角、小茴香、香叶、陈皮放入纱布中,制成香料包,放入砂锅中。再铺上葱结、撒上适量冰糖,盖上锅盖。

  • 炭火羊肉煲步骤图7

    7炭火炖一个小时,取出香料包和葱结、撒上葱花和香菜,即可完成炭火羊肉煲。【做饭网】

营养密语

羊肉肉质相较于其他肉类(猪肉、牛肉等),较为细腻,因此能充分被消化吸收。除了大家普遍所知道的具有暖身的效果,还能提高身体免疫力。