粤菜清蒸多宝鱼的做法_营养补身胶原蛋白满满必学菜-做饭网
您当前的位置:做饭网 > 家常 > 海鲜 > 粤菜清蒸多宝鱼的做法_营养补身胶原蛋白满满必学菜

肉质鲜嫩入口即化 清蒸多宝鱼

粤菜清蒸多宝鱼的做法_营养补身胶原蛋白满满必学菜
时间:2018-03-18 12:19:07 厨师:草莓酱 出处:做饭网 1044人做过这道菜
鱼类富含胶原蛋白,肉质鲜美为大家所喜爱。多宝鱼是新出现在我们餐桌上的一种鱼类,这种长得圆圆扁扁的鱼怎么做才好吃呢?煎、煮、烤都是可以的,小编介绍一种简单易学的方法,就是清蒸。清蒸多宝鱼的营养更高,像孕妇或是生病期间都可以吃的,也是美容佳品哦。【做饭网】
食材清单
  • 多宝鱼 1只
  • 红辣椒 1个
  • 葱白 2根
  • 生姜 30克
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
小技巧

1.蒸鱼的时间可以自己控制,看鱼的大小决定,可以用筷子扎扎看熟了没。
2.多宝鱼蒸后所留在盘底的汤一定要倒掉,这个汤是很腥的,这也是为什么要架筷子的原因。
3.一定要在水开后再将鱼入锅中哦,不能凉水入锅,切记切记。
4.鱼蒸熟后先不要着急取出,倒腥水等步骤在锅内完成,利用锅内余温再蒸一会儿更好。

清蒸多宝鱼的做法步骤
  • 清蒸多宝鱼步骤图1

    1先将所需的原料备好,然后将生姜和红辣椒分别切成姜丝、辣椒丝,葱白也切丝,切一些葱段,然后将这些配料放入盛有水的碗中浸泡;

  • 清蒸多宝鱼步骤图2

    2将清理好的多宝鱼改花刀,正面反面都是需要的哦,深浅可以看鱼的个头,然后将鱼放入盆中,两面撒上盐腌制三分钟,使其充分入味;

  • 清蒸多宝鱼步骤图3

    3取一个盘子,将两根筷子交叉架好,在盘底放上姜片,再将鱼放在筷子上,在多宝鱼上铺上姜片和葱段。起锅烧水,水开后放入蒸架,将食材放锅内蒸,蒸8分钟左右即可;

  • 清蒸多宝鱼步骤图4

    4关火开锅,将盘底蒸出来的腥水倒掉,然后取出鱼底部的筷子,捞掉姜片葱段,再将泡好的姜丝、葱丝、辣椒丝放在多宝鱼上,之后将鱼从锅内取出;

  • 清蒸多宝鱼步骤图5

    5最后另起锅开火放入适量油,把油烧到冒烟后舀出,浇到多宝鱼上,此时香味扑鼻哦,再将蒸鱼豉油淋在盘子边缘,加以调味,清蒸多宝鱼就做好啦。

变化365

适合清蒸的不止多宝鱼哦,也可以将多宝鱼换成鲫鱼、石斑鱼、鳊鱼、甲鱼、鲑鱼等,学会了这个做法,其他的清蒸鱼不在话下,可谓一学多用。