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甜腻润口美味持久 黑芝麻马卡龙

上海甜甜黑芝麻马卡龙做法_中式风味中的小可爱
时间:2018-04-16 12:50:40 厨师:呆呆呆呆俊 出处:做饭网 890人做过这道菜
马卡龙作为西方的甜点美食,加上我国的黑芝麻搭配,取其精华,中西搭配出的美食更加的润口。作为上海甜点中的翘楚,价格不贵,在同种美食中更加的受到欢迎。它的工序比较简单,很多人喜欢当做早点或者饭后甜点享用,营养丰富,甜腻的口感搭配上浓浓的奶香,绝对是好吃到爆。小巧的外观,芝麻的香甜,蛋白作为底料,柔软香滑,入口即化,受到了很多人的追捧。很多小孩子是特别喜欢的,个人制作的话还可以在上面做一个可爱的图案,更加的赏心悦目。有兴趣的朋友们快来学学吧!
食材清单
  • 黑芝麻 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 糖粉 40克
  • 细砂糖 35克
小技巧

1.黑芝麻在翻炒的时候,时间控制在3分钟为最佳。【做饭网】
2.加工好的芝麻末要记得多加过筛,提升口感,绵软酥滑。
3.挤好芝麻糊后,不要急着入烤箱,可以先风干一会,表面出现弹性的壳,口感更佳。

黑芝麻马卡龙的做法步骤
  • 黑芝麻马卡龙步骤图1

    1将黑芝麻倒入热锅中炒熟,放在保鲜袋中,用擀面棍压碎后倒入碗中,加入白糖,充分搅拌后倒入搅拌机中,加工成粉末,过筛几遍即可。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图2

    2打好两个鸡蛋,分离出蛋白,打发至呈现粗的泡沫,分多次加入白砂糖,边加边搅拌均匀,再将之前加工好的黑芝麻糖粉倒入其中,翻拌至粘稠。

  • 黑芝麻马卡龙步骤图3

    3把加工好的黑芝麻装入裱花袋,均匀的挤在马卡龙的烤垫上,稍稍风干后放入烤箱中,温度把控在150度,大约烘烤25分钟即可完成。

变化365

除了好吃的黑芝麻味的马卡龙,其实《玫瑰马卡龙》、《法式马卡龙》、《可可马卡龙》、《抹茶意式马卡龙》也都是不错的,口感很赞哦!