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酸菜肉末粉条 味道醇厚又开胃

酸菜肉末粉条的家常做法 味道醇厚又开胃
时间:2017-12-07 17:34:19 厨师:林斋练 出处:做饭网 685人做过这道菜
东北最有名的菜莫过于酸菜肉末粉条了,也就是猪肉炖粉条。在冬天,酸菜成为了人们储藏蔬菜的好方法,色泽浓郁,味道醇厚的酸菜是许多北方人的最爱,加上肉末,在粉条里一煮,在冬天是最开胃不过的了,那么这道开胃美食酸菜肉末粉条到底怎么做呢,接着看下去你就知道了。
食材清单
  • 酸菜 100克
  • 猪肉 50克
  • 粉条 250克
  • 适量
  • 适量
  • 适量
小技巧

1、酸菜在做之前先用水洗洗干净,这样可以洗掉一些残余在酸菜表面的亚硝酸盐,吃起来会更加健康。
2、由于酸菜是腌制类食品,本身就很咸,所以在做酸菜肉末粉条的时候不用再另外放盐,否则会太重口。

酸菜肉末粉条的做法步骤
  • 酸菜肉末粉条步骤图1

    1准备食材,把酸菜清洗干净,洗去表面残余的亚硝酸盐,然后控干水分切成易入口的小块,选用猪五花肉剁成肉末,葱姜蒜切好备用。

  • 酸菜肉末粉条步骤图2

    2【做饭网】开中火,倒入油,油烧热后放入葱姜蒜煸炒,等葱姜蒜爆出香味后放入肉末翻炒,肉末很快就会炒熟。

  • 酸菜肉末粉条步骤图3

    3肉末炒熟后把洗净切好的酸菜放入锅中一起翻炒,喜欢吃辣的朋友也可以放一些辣椒在里面。

  • 酸菜肉末粉条步骤图4

    4炒2-3分钟后,把粉条放入,粉条要前泡半个小时,然后焯水捞出放凉水,这样口感会更好。

  • 酸菜肉末粉条步骤图5

    5稍微翻炒一下,倒入一些水煮两分钟,看自己的口味喜欢喝汤多一些还是少一些,这样简单的酸菜肉末粉条就做好了。

营养密语

酸菜的味道十分醇厚,日常食用可以开胃,但是酸菜中含有的亚硝酸盐是致癌的,所以吃酸菜的同时要注意多补充一些新鲜蔬果的维生素群来预防。