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花生黑芝麻汤圆 香糯甘甜令人回味

花生黑芝麻汤圆的详细做法_香糯甘甜令人回味
时间:2017-12-07 16:27:43 厨师:琉璃 出处:做饭网 721人做过这道菜
花生黑芝麻汤圆是我吃过最特别的汤圆之一,汤圆里面搭配的馅是我认为最为独特的,香香的黑芝麻和酥香的花生碎,再添加香糯的米饭,实在令人回味。今天就来介绍一下花生黑芝麻汤圆的做法,所做出来的口感与饭店、餐厅里做的口感大同小异,唯一不同的就是配料的量随你搭配,现在就来看看吧。
食材清单
  • 糯米粉 250克
  • 黑芝麻 130克
  • 花生 35克
  • 糖粉 45克
  • 黄油 30克
  • 猪油 35克
  • 开水 190克
小技巧

即时我用的是开水和面,也不会觉得烫手,但是会感觉面粉很黏,只要不停的揉就可以了。

花生黑芝麻汤圆的做法步骤
  • 1首先将黑芝麻放入料理机里将其打成黑芝麻粉,把黄油放入杯子里隔着热水进行融化,把熟的花生放入保鲜袋里,用擀面杖将其擀碎,颗粒的大小自己决定。

  • 花生黑芝麻汤圆步骤图2

    2先把黑芝麻粉、糖粉、猪油和融化好的黄油放入容器里,用硅胶刀进行搅拌,再添加擀碎的花生搅拌均匀,使其搅拌成团。

  • 花生黑芝麻汤圆步骤图3

    3将成型的黑芝麻团平均分成10个摆放在烤盘上,摆放均匀小黑芝麻团之间要有空隙,接着送入冰箱里进行冷藏。

  • 花生黑芝麻汤圆步骤图4

    4现在开始和面,将糯米粉和烧开的水一同放入容器里,接着用筷子不停的搅拌,等到面粉成絮状,再用手进行揉搓,直到揉成表面光滑的面团即可。

  • 花生黑芝麻汤圆步骤图5

    5将揉好的面团再次揉搓成长条,将其分割成若干个小面团,体积要比黑芝麻团要大一点,再揉成圆球状。

  • 花生黑芝麻汤圆步骤图6

    6【做饭网】把小面团用双手压扁,把小黑芝麻团放在中央,再把边缘收紧,用手继续揉搓成汤圆,这样就做好了。

  • 花生黑芝麻汤圆步骤图7

    7在锅里放入水,转到大火将其烧开,然后把做好的汤圆放入锅里,一边搅拌一边煮,直到汤圆浮起来了就可以盛入碗里品尝里。

变化365

关于黑芝麻汤圆的做法有很多,在汤圆里面的馅调法也很多,比如《红枣黑芝麻汤圆》、《天津黑芝麻汤圆》等。