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意大利饺子 口感清新一尝难忘

意大利饺子的家庭做法_口感清新一尝难忘
时间:2017-12-05 15:50:02 厨师:会飞的小毛炉 出处:做饭网 1059人做过这道菜
意大利菜系注重食物的原汁原味,自成一派,享誉世界。现在去意大利餐厅似乎成了小资生活的象征。实际上,在家也可以做出意式美食。今天,我就为大家献上意大利饺子的家庭做法,口感清新一尝难忘。想要体验一把小资格调,还不快学起来。
食材清单
  • 面粉 240克
  • 起司 120克
  • 罗勒 30克
  • 柠檬皮 少许
  • 蛋黄 2个
  • 蛋白 2个
  • 少许
  • 橄榄油 30毫升
  • 胡椒 适量
小技巧

1、因为饺子中加了蛋黄,非常容易磕。因此下水煮饺子的时候,动作一定要温柔,千万别把饺子皮弄破了。
2、最后撒上一点葱花和黑胡椒也是极好的。如若搭配刀叉食用意大利饺子,岂不更具意式风情。

意大利饺子的做法步骤
  • 意大利饺子步骤图1

    1碗中依次倒入面粉、精盐和120毫升热水。为了避免烫伤手,用长木勺江所有食材搅拌在一起。

  • 意大利饺子步骤图2

    2搅拌成絮状以后,面团也就没有那么烫了。可以用手将面团揉捏均匀,等面团基本光滑后盖上一层布,静置1小时。

  • 意大利饺子步骤图3

    3做饺子皮:取出面团分成两份。先将其中一部分放在撒有干粉的案板上,切成小方片。擀成饺子皮。

  • 意大利饺子步骤图4

    4做饺子馅:将100克瑞叩塔起司、2汤勺(30g)罗勒置于碗中,擦入少许柠檬皮屑,加入20g帕玛森起司和初级橄榄油,撒上一点点盐及胡椒,搅拌均匀。

  • 意大利饺子步骤图5

    5搅拌好的饺子馅是不是特别奶香浓稠?话不多说,将一小勺饺子馅放在饺子皮中央,用勺子背面轻轻压实。最好中间压出个凹槽。

  • 意大利饺子步骤图6

    6在饺子馅的上方滑入一个蛋黄,空出的饺子皮刷上蛋液。【做饭网】

  • 意大利饺子步骤图7

    7覆上另一片饺子皮。两片饺子皮轻轻按压合起来。边缘再捏出一个个小褶,增加美观度。

  • 意大利饺子步骤图8

    8将饺子轻轻放入煮沸的汤锅中,3分钟左右。意大利饺子漂浮在水面上就可以捞出来食用啦。

营养密语

意大利的美食在全球也是有不少粉丝和餐厅。除了今天我带来的意大利饺子,还有《意大利肉酱面》、《意大利脆饼》,大家可以动手一试哦。